कमजोर मानसून की आशंका के बावजूद FY27 में भारत का दूध उत्पादन 6% बढ़ने की उम्मीद

डेयरी क्षेत्र के अनुमानों के अनुसार, जो जून 2026 की शुरुआत में साझा किए गए, वित्त वर्ष 2026-27 (FY27) के दौरान भारत का दूध उत्पादन लगभग 6% बढ़कर करीब 263 मिलियन टन तक पहुँच सकता है। यह वृद्धि तब भी होने की उम्मीद है जब मौसम एजेंसियों ने संभावित El Nino और सामान्य से कम मानसून की चेतावनी दी है, जो दोनों ही खेती की पैदावार और पशुओं के लिए चारे की उपलब्धता को घटा सकते हैं। (El Nino प्रशांत महासागर के समय-समय पर गर्म होने की घटना है, जो अक्सर भारत की मानसून वर्षा को बिगाड़ देती है।) यह आशावाद पशुओं की बढ़ी हुई संख्या, बेहतर प्रजनन और पशु चिकित्सा देखभाल, और करीब 75,000 नई डेयरी सहकारी समितियाँ बनाने की योजना पर टिका है, जो गाँव के अधिक उत्पादकों को संगठित आपूर्ति श्रृंखला में जोड़ेंगी।

ये आँकड़े इसलिए मायने रखते हैं क्योंकि भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक और सबसे बड़ा उपभोक्ता दोनों है, और भारतीय दुधारू पशु वैश्विक दूध माँग का लगभग एक-चौथाई हिस्सा पूरा करते हैं। देश का दूध उत्पादन FY26 में 248 मिलियन टन तक पहुँच गया था। आगे और वृद्धि का अनुमान इसलिए खास है क्योंकि भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD) ने अपने मानसून वर्षा के अनुमान को घटाकर दीर्घावधि औसत (LPA) का 90% कर दिया है — LPA वह 50 साल का औसत वर्षा आँकड़ा है जिसे सामान्य मानसून का मानक माना जाता है। कमजोर मानसून आमतौर पर फसल उत्पादन और ग्रामीण खर्च करने की क्षमता को घटा देता है, इसलिए एक मजबूत डेयरी क्षेत्र ऐसे झटकों के विरुद्ध ग्रामीण आय को सहारा देने में मदद करता है।

विशेषज्ञों द्वारा बताई गई एक बड़ी कमजोरी है प्रति पशु कम उत्पादकता। भारत में औसत पैदावार सालाना केवल लगभग 2,000 से 2,200 kg दूध प्रति पशु है, जो उत्तरी अमेरिका जैसे विकसित क्षेत्रों में देखी जाने वाली 10,000 से 12,000 kg की पैदावार से बहुत कम है। इस अंतर को कम करने के लिए केंद्र सरकार डेटा-आधारित पशुधन प्रबंधन और आनुवंशिक सुधार को बढ़ावा दे रही है। Pashudhan नामक एक डिजिटल प्लेटफॉर्म का उपयोग पशुधन डेटा दर्ज करने, पशुओं पर नजर रखने, प्रजनन का प्रबंधन करने, झुंड के स्वास्थ्य की निगरानी करने और कल्याण योजनाओं को अधिक सटीक तरीके से पहुँचाने के लिए किया जा रहा है। कृत्रिम गर्भाधान (artificial insemination) के व्यापक उपयोग से भी झुंड की गुणवत्ता बढ़ाने में मदद मिल रही है।

यह क्षेत्र धीरे-धीरे सहकारी समितियों और निजी ब्रांडों जैसे संगठित खिलाड़ियों की ओर बढ़ रहा है, हालाँकि खुला या बिना पैकिंग वाला दूध अब भी कई क्षेत्रीय बाजारों पर हावी है। भारत के बिक्री योग्य अधिशेष दूध का केवल लगभग 30-35% हिस्सा संगठित कंपनियों द्वारा संभाला जाता है, जबकि असंगठित हिस्सा अब भी करीब 65-70% है। देश रोजाना लगभग 130-135 मिलियन लीटर दूध खरीदता है, जो सहकारी समितियों और निजी कंपनियों के बीच लगभग बराबर बँटा हुआ है। राज्य स्तर पर विस्तार चल रहे हैं: पंजाब का सहकारी नेटवर्क FY27 के अंत तक रोजाना संभाले जाने वाले दूध को करीब 25 लाख लीटर से बढ़ाकर 35 लाख लीटर करने का लक्ष्य रखता है, जबकि बिहार 2028 तक सालाना उत्पादन को 128.53 लाख मीट्रिक टन से बढ़ाकर 159.9 लाख मीट्रिक टन करने की योजना बना रहा है। व्यापार के मोर्चे पर, भारत का डेयरी निर्यात FY24 के $272.91 मिलियन से 80.6% बढ़कर FY25 में $492.85 मिलियन हो गया, लेकिन फिर 17.4% घटकर FY26 में $407.18 मिलियन रह गया — यह एक याद दिलाता है कि उत्पादन बढ़ने के बावजूद निर्यात से होने वाली कमाई अस्थिर बनी हुई है।

परीक्षा की तैयारी के लिहाज से, यह खबर पाठ्यक्रम के कृषि और अर्थव्यवस्था वाले हिस्से में सीधे फिट बैठती है। UPSC और State PCS के अभ्यर्थियों को इसे श्वेत क्रांति (White Revolution), सहकारी मॉडल, पशुपालन योजनाओं और राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) की भूमिका से जोड़ना चाहिए। SSC, Banking और Railway के उम्मीदवारों को मुख्य आँकड़े याद कर लेने चाहिए — सबसे बड़े दूध उत्पादक के रूप में भारत का स्थान, FY27 का ~263 mt लक्ष्य, प्रति पशु पैदावार का अंतर, और LPA का 90% वाला मानसून अनुमान — क्योंकि ये सामान्य जागरूकता और अर्थव्यवस्था में आम सवाल होते हैं।